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제목 [보도자료]“상상력 한 조각을 건네다” 제4회 서울 살롱 뒤 쇼콜라 개막
작성자 박현우 작성일 2018.01.14
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“상상력 한 조각을 건네다”
제4회 서울 살롱 뒤 쇼콜라 개막

셰프가 직접 만든 초콜릿·디저트를 만나보는 특별한 경험 선사


 

- 초콜릿 명장들의 레시피 공개, 초코 드레스 룸, 제조 체험 등 다양한 프로그램 구성
- 누적 참관객 9백 50만명의 지상 최대 초콜릿 축제
- 초콜릿, 디저트, 베이커리, 커피 및 음료, 젤라토 등 다양한 품목 참여

 
 

 
㈜엑스포럼(대표 신현대)이 세계적인 초콜릿 페스티벌 ‘제4회 서울 살롱 뒤 쇼콜라’를 서울 코엑스에서 2018년 1월 18일부터 21일까지 나흘간 개최한다고 밝혔다.
 
누적 참관객 9백 50만명을 기록한 살롱 뒤 쇼콜라는 1994년 프랑스 파리에서 실비 두스(Sylvie Douce) 와 프랑수와 장떼(François Jeantet)에 의해 시작된 세계 최대의 초콜릿 전문 전시회로 4대륙에 걸쳐 매년 개최된다. 지금까지 영국, 미국, 러시아, 일본, 중국, 브라질 등 16개국 32개 도시에서 진행됐으며, 2018년의 첫 번째 살롱 뒤 쇼콜라는 서울에서 개최된다.
 
우리나라의 라이프 스타일 변화 및 외식 소비 니즈의 다양화로 디저트 시장이 점진적으로 성장하고 있다. 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 디저트 외식시장의 규모는 2016년 8조 9,760억원으로, 타 업종 대비 약 10~20%의 높은 성장률을 보이고 있다. 특히 초콜릿의 시장 규모는 1조 1,567억원으로 건강과 미용을 고려한 다크초콜릿, 고급 식재료를 활용한 프리미엄 초콜릿, 제철 과일이나 한식 식재료·지역 특산물을 활용한 다양한 초콜릿을 선보이는 등 초콜릿은 디저트 시장에서 큰 비중을 차지하고 있다. 
최근 지속적으로 성장하는 초콜릿 및 디저트 시장의 주요 트렌드는 ‘SHOW’이다. 대학내일 20대 연구소에 따르면 여성들은 디저트의 '비주얼'(7.49점/10점 만점)을 가장 중요한 요소로 꼽았다. 이에 발맞춰 관련 업체들도 앞다투어 비주얼을 강조한 디저트들을 선보이며 여심을 자극하고 있다. 특이하고 화려한 모양의 시각적 요소를 지닌 디저트들은 인스타그램 등 사회관계망서비스(SNS)에서 선풍적인 인기를 끌고 있으며 관련 게시물은 약 50만개가 검색되는 등 ‘눈으로 먹는 디저트’의 인기를 실감하게 한다.
 
이러한 트렌드를 반영하여 제4회 서울 살롱 뒤 쇼콜라는 ‘상상력 한 조각을 건네다(A piece of Imagination)’ 라는 주제로 진행된다. 관람객들은 초콜릿·디저트, 베이커리, 커피 및 음료, 젤라토 등 제품 및 기술 전반과 관련한 산업 전시를 관람할 뿐만 아니라, 그 동안 만나보기 힘들었던 유명 셰프들의 시연회와 세미나, 초콜릿 공예품 전시회를 통해 셰프의 상상력 가득한 작품을 직접 보고, 듣고, 맛볼 수 있다.
 
▲쇼콜라티에와 디자이너의 상상력의 조합으로 탄생한 초콜릿 드레스를 두 눈으로 직접 볼 수 있는 초코 드레스 룸(Choco Dress Room) ▲세계적인 초콜릿 명장들과 쇼콜라티에의 노하우가 담긴 레시피를 시연하는 페이스트리 쇼(Pastry Show) ▲남녀노소 모두의 상상력을 자극하는 초콜릿 체험, 초코랜드(Chocoland) ▲초콜릿과 디저트 관련 정보를 공유하는 초코세미나(Choco Seminar) 등이 부대행사로 개최된다. 특히 올해부터는 세계적 권위의 초콜릿 경연대회 월드초콜릿마스터즈(World Chocolate Masters) 한국 국가대표 선발전 등 다양한 프로그램을 통해 관객들에게 특별한 경험을 선사할 예정이다.
 
엑스포럼 신현대 대표는 “초콜릿 시장이 확대되고 베이커리, 젤라토 등 다양한 디저트가 인기를 끌며 초콜릿 산업이 발전할 기회가 많아지고 있다”며 “이번 행사를 통해 초콜릿·디저트 산업 관계자들과 소비자들 사이의 유대감 및 문화를 형성하고, 지속가능한 성장을 도모하겠다”고 말했다.
 
서울 살롱 뒤 쇼콜라 관련 문의는 공식 홈페이지(www.salonduchocolat.kr) 및 살롱 뒤 쇼콜라 사무국(info@salonduchocolat.kr, 02-6000-6698/6673)에 하면 된다.(끝)
 

 
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